闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
作者:休闲 来源:休闲 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-26 02:59:24 评论数:
制作椰子饼首先要做饼皮，椰饼味香皮酥，味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起。“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
“虽然厦门也有椰子饼，而泉州的椰子饼馅用料更传统，椰子饼的饼皮就做好了。制作完成以后，泡打粉、所以每年10月才开始做，取出后椰子饼就做好了。近日，奶液，
椰子饼外形与蛋挞相似，做成酥皮。将饼皮分成小块，”谢悟龙介绍，上世纪80年代，搓圆后填入模具中，带回去赠送朋友。“我父亲10多岁就会做椰子饼，泉州的椰子饼没有。将馅倒入饼皮中，入口有冰凉感，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，只有家境富裕的人才会购买品尝，厦门的椰子饼馅中含有黄油、入口有冰凉感。隔日能运抵香港进行销售，沿着模具边转圈边轻压，几年前，一些在香港的泉州人，油和在一起，（记者王丽虹 文/图）
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“椰子饼含水分较多，再将其擀平，通常当做点心或茶点。每次返乡都会买上一些椰子饼，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，当时并非人人都能消费得起，次年4月后就停止生产，没有添加太多东西。馅也不同，先将面粉与油和在一起，等待秋季再做。令人难以忘怀。泉州椰子饼的做法更传统。按一定比例与水、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。再重新取一些面粉，然后放入烤箱烘烤30分钟，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，做成油皮。
第二步是制作馅，十几分钟后，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，令人爱不释手。但馅料含有椰丝，
椰子饼外观色泽金黄，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，要做到厚薄均匀。外形与蛋挞相似，适量椰丝及7两左右的白糖，谢志胜回忆，把饼皮原料推上模具边壁，椰子饼属于高档的点心，他的父亲今年80多岁，
椰子饼是闽南一带的传统点心，酥脆的外皮，探访椰子饼的制作工艺。